上海浔兴【视频】肉香四溢超涮嘴！台式大亨堡【大肠包小肠】-健康生活绿色家园

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在准备糯米肠与香肠的内馅之前，别忘了先用盐跟醋仔细搓以肠衣，再用米酒浸泡过夜，消除肠子本身的腥味西丰天气预报，接着就可以把调味完成的糯米与绞肉灌入肠衣中宝石td迷宫，分别蒸煮与烘烤上色后，将大肠与香肠组合起来，加上喜欢的配料就可以大口咬下去啦程桂兰！
虽然有点复杂激变玄武门，但经过自己细心调理完成的大肠包小肠，吃起来是不是比买现成的更美味呢？以后过年也可以自己做香肠了！因为自制的香肠颜色通常会稍微黯淡一点，介意的朋友可以拌入少许红麴粉，不仅增色也能让香肠带有淡淡红麴香。

材料
【糯米肠】:肠衣………150公分圆糯米………600g香菇………8朵虾米………10只油葱酥………半杯盐………半小匙白胡椒………1 /4小匙酱油………1大匙水………60g植物油………2大匙
【蒜味香肠】:肠衣………150公分猪五花肉………450g猪腿肉………550g蒜头………约20瓣糖………55g盐………14g五香粉………1小匙花椒粉………2小匙绍兴酒………70g
【大肠包小肠】:糯米肠………1条，蒸熟香肠………1条，煎熟炒过的酸菜………1大匙洋葱丝………1大匙香菜………适量
准备工作
1.将肠衣用盐、醋搓揉后仔细冲洗干净nuabo，以米酒浸泡隔夜去除味道，拧干水分后即可使用。2.圆糯米洗净、泡水3~4小时沥干备用，香菇泡软、切小丁，虾米泡开沥干备用。3.猪五花肉、猪腿肉大略切块，冷冻至微微结冻状态；蒜头去皮，黄瓜切片，洋葱切丝罗克佳华，宋佳妍酸菜切碎炒熟。
作法
【糯米肠】:1.热锅，以植物油将虾米爆香东鹏地产，加入香菇丁拌炒出香味。2.加入圆糯米拌炒至米颜色变白。3.加入酱油、盐、白胡椒、油葱酥、水，拌炒至水分被吸收长安汉月。4.肠衣尾端打结，套在灌香肠器前端叶城天气预报，将炒好的米倒进入料口，开始灌料姑嫂调经丸。5.每隔16公分以棉绳绑紧肠衣，灌完后将肠衣打结。6.备一锅滚水，灌好的糯米肠用牙签轻轻撮洞后隔水蒸约40~45分钟上海浔兴。
【蒜味香肠】:1.将猪五花肉、猪腿肉、蒜头分别放入食物绞碎器内绞碎。2.将绞肉、糖、盐、五香粉、花椒粉、绍兴酒放入搅拌盆打到肉色转白，肉质变黏稠。3.肠衣尾端打结聂政刺韩王，套在灌香肠器前端，将绞肉倒进入料口开始灌料。4.每隔10~12公分以棉绳绑紧肠衣吉胜科技，灌完后将肠衣打结。5.挂起风干后冷藏或冷冻保存。
【大肠包小肠】:将糯米肠切开，依序铺上洋葱丝、酸菜、煎好的香肠后以香菜点缀即可享用。
美味秘诀
1.清洗肠衣时可把肠衣开口套在水龙头上以小水量冲洗直到水变清澈。2.灌糯米时须注意不要灌得太满、太紧，米量可略松，在肠衣上用牙签撮洞，可避免蒸熟的糯米肠爆开。3.煎香肠前可用牙签撮洞、蒸熟后再稍微把表面煎香，油用量较少也不容易焦掉。4.可添加少许红麴粉在香肠的绞肉里，增添色泽与风味。

来源 : how-living 美味生活