mail.10086.cn【视频】舟山带鱼又上央视？它的这些“黑料”我还没曝光呢！-嵊泗旅游

【视频】舟山带鱼又上央视？它的这些“黑料”我还没曝光呢！-嵊泗旅游

这两天，嵊泗人、舟山人的朋友圈，是不是被刷屏了？看到不少朋友都在转发“舟山这种海鲜上央视啦”，让嵊仔也激动了半天呢贴身经理人！不过嵊仔发现了一个小问题，咱们的舟山带鱼是上央视了，但亲们，不是最近，是去年哦！嵊仔去央视网确认过，16年央视2套的《消费主张》在12月7日，的确播放了《冬季水产市场调查——带鱼》，用接近30分钟的时长来细细解说舟山带鱼。大约是哪位亲对我们舟山带鱼爱的深沉，一不小心弄错了时间，但不得不说又带起了热度让舟山带鱼再火了一把米龙老爹！
2016年12月7日央视《消费主张》
播放《冬季水产市场调查——带鱼》
舟山带鱼秘密多
你看央视的确整整花了近半小时来细细解说舟山带鱼的形态、吃法、市场价格……，又有这么多挚爱舟山带鱼的朋友们不遗余力的宣传舟山带鱼，让舟山带鱼不断曝光，看来舟山带鱼的这些小秘密是藏不住啦！有一些小秘密还是舟山带鱼的“黑料”哦！

舟山带鱼，其实是颜值爆表
无论海岛还是内陆，对带鱼都不陌生，那份肥美柔嫩，都深有体会。但，关于带鱼的颜值鲜花满月楼，却总有分歧。内陆的朋友啊，见到的带鱼不仅都是死去的，还都是冻得坚硬如铁，加之带鱼在运输过程中，表皮被蹭刮，这品相自然不佳，颜值大跌亦是正常。
但朋友们，你们知道在清代的《海错图》是如何描述带鱼吗？“望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁”，讲的就是带鱼。若你不信带鱼居然能有如此银光飘逸的高颜值，来一趟嵊泗，跟船出一次海，无论白天还是夜晚，从海中钓起带鱼，你就明白原来冤枉带鱼好多年。一整条带鱼，流畅如线，光洁的鱼身，灿若白银，光可鉴人，折射着海上漫射的光线，熠熠华光，可谓惊艳。让人慨叹，曹晓雯原来海鱼还能如此漂亮啊！


市场上，没有活的舟山带鱼
大家之所以对带鱼的颜值误会多年，其实有一个重要原因，那就是没有见过活带鱼，没见过带鱼出海那一瞬间的惊为天人。因为带鱼是深海鱼，被捕出海后因体内水压变化，会内脏破裂而死。这确然是个事实，不过，唯有常年遨游东海之上的嵊泗渔民才会发现，带鱼其实每日都会于海底和海面间往返一次。傍晚上浮，天亮前下潜，但不论上浮亦或下潜，速度须慢，唯此才能逐渐适应水压。正是带鱼的这一习惯，聪明的嵊泗渔民早年间会在早晚去用鱼竿钓带鱼。如今虽然带鱼网捕为最，但是嵊泗人还是十分热衷钓带鱼，称作“钓带”。“钓带”不仅能够满足海钓乐趣，最重要的是钓上来的带鱼，不会被渔网刮伤体表，那一身银光灿灿从海中提起，在空中划过一道银线，实在是一种视觉盛宴！但终究因为水压变化，以及带鱼体型过长，无法岸上养殖，所以网捕也好，“钓带”也好，出水后带鱼便会死去，所以大家市面上是买不来活带鱼的。


带鱼其实很凶残
往年嵊泗渔民“钓带”时也曾发现过一个现象，有时钓起一条带鱼，还会带去另一条带鱼咬着前者尾巴，一起被提出海面。早年渔民会说带鱼很友爱，看到咬钩的带鱼海里挣扎钱钟书故居，想要施救，不小心被一起带出海面。但事实却大相径庭，带鱼虽总是大群结队出游，可是它们可一点不友善。上钩的带鱼的剧烈挣扎，是不会引起其他带鱼的同情，反会激它们的食欲，上前啃咬。听说科学家们，曾解剖120条东海带鱼的胃，发现35%的食物都是带鱼。这带鱼的凶残可见一斑。

舟山带鱼不仅秘密多，口气也大
你知道吗许海中学 ？这上了央视的舟山带鱼，还有一个“黑料”呢，那就是口气极大，号称“世界上最好吃的带鱼”！那它当得起这个称号吗？今日嵊仔索性继续为大家说道说道诡电脑。
带鱼，不单全国沿海各省盛产，国外各大渔场也每每丰收，但舟山带鱼是不一样的。舟山渔场作为全国最大的渔场，一直被赞誉为“东海鱼都”，其中的嵊山渔场更是见证了中国近代海渔史的百年风云，这里出产的带鱼，怎能简单？舟山的带鱼可是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，这里最贵的雷达网带鱼能卖到300多元一斤呢mail.10086.cn！

世界上最好吃的带鱼
要知道，舟山带鱼好吃那可是有科学依据的。世界各地海域都能捕捞带鱼，但因生活的海水盐分太高，所以这些地方的带鱼口感带腥且偏粗。而舟山带鱼不一样，舟山渔场地理位置绝佳，处于长江、钱塘江、甬江三江入海口处，海域盐分较低，加之四季分明气温舒怡，自然舟山带鱼肉质更鲜嫩，还能品出甘甜呢！
而且，你们知道吗？世界其他渔场大都处于热带，造成了带鱼生成快个头大，但其肉质松散粗糙鲁珀特之泪，还有大骨粒的存在，这口感自然就差。反之舟山带鱼因为是冷水带鱼，虽然个头偏小，只在一米以下，但肉质因为精细生长，更加细腻，脊背也没有石骨，口感如何能不更胜一筹布鲁姆兄弟！

?黄眼圈的外洋带鱼

?黑眼圈的舟山带鱼
舟山带鱼肥美正当时喜多川，可别错过
在嵊泗，捕捞海鱼，向来是遵循时令，听从大海的法则。在经年累月的捕捞中，善于观察的渔民们早已发现，这声明远扬的舟山带鱼在冬至后是最美味的时节。因为冬至时，生长在长江口的舟山带鱼要准备越冬，便会在体内续存脂肪狂龙传。这就让当下的舟山带鱼更为肥嫩，熟透的舟山带鱼也更加油软，回味无穷。冬至刚过，到明年惊蛰，都是品尝舟山带鱼的好机会。你不想尝一尝？
想要品尝最正宗的舟山带鱼，可是要先学会挑选。这也简单，记住“三小一厚”就好。舟山带鱼，个头小、眼睛小、头小，形体即窄且厚。别看只是一条带鱼，在嵊泗可是吃出了无穷花样。嵊泗带鱼最为新鲜，清蒸烹饪，鱼肚皮处格外鲜嫩肥腴。但最令人回味的还数带鱼冻和带鱼煮冬菜。带鱼冻实则头一天蒸煮的舟山带鱼，隔夜后油脂与汤汁冻结成冻，而这个鱼冻，鲜香油润，无比下饭。而带鱼煮冬菜，就更厉害了，不仅是嵊泗人的传统菜，还被嵊泗人唱成渔歌了，你说能不好吃吗奚春阳？
?点击可以欣赏嵊泗渔歌《带鱼煮冬菜》哦


?清蒸带鱼

?带鱼冻

龙脊康?风干带鱼
这一次舟山带鱼上央视，虽然是一个小小乌龙，但也说明了舟山带鱼的声名远播，时刻吸引着众多吃货的目光，也是一件趣事。咱们也就一笑而过，然后来上一盘舟山带鱼就好啦，你说是不？

内容信息
本期图文嵊泗旅游原创
摄影：白洪良
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