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报关证怎么考不了解几道杭州名菜,怎么好意思说自己是点菜达人?-游走天下之杭州

不了解几道杭州名菜,怎么好意思说自己是点菜达人?-游走天下之杭州

雪花飘飘,岁末将至,尾牙来到报关证怎么考,
公司同事,同学聚会,老友相约……
一起吃大餐的日子又要到了!
只是,不管去哪儿吃,
点菜一定是最头疼的事儿!
如果你想做一个点菜达人,
不了解几道杭州名菜怎么行呢~~
杭州名菜 | 东坡肉

其形方正,肥瘦相间,其色红亮剔透,肥润油亮。其味香酥,软烂可口,荤香扑鼻。吃起来糯而不腻,咸甜适中,风味独特,为下饭佐酒之佳品。对大部分少荤多素的中国人来说,是不可多得的美味佳肴。
杭州名菜 | 叫花童子鸡

传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫花子)撒哟娜拉。一天,有一叫化子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤,过了一会儿,泥干鸡熟,他随手拿起放在地上,鸡毛脱落,顿时香气四溢。叫化子美美地饱餐了一顿。
 
杭州名菜 | 龙井虾仁

相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》"且将新火试新茶,诗酒趁年华"的启发,选用"色绿、香郁、味甘、形美"的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,色泽雅致,滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。
 
杭州名菜 | 宋嫂鱼羹

北宋汴梁人宋五嫂,随宋室南迁来临安(今杭州),和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天,小叔得了重感冒,宋嫂用椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹,小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次,宋高宗赵遘品尝了她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就称"宋嫂鱼羹",她开的店生意更加兴隆。烹调时,先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目,鲜嫩润滑,味似蟹羹内丘吧,故又称"赛蟹羹"。
 
杭州名菜 | 西湖醋鱼

西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的与高司谏书。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,邹智文要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口tsf物语,略带蟹味。
 
杭州名菜 | 西湖莼菜汤

西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜莼菜,与鸡脯丝、火腿丝烹制而成,故又名“鸡火莼菜汤”,此菜鲜爽翠绿,滑嫩清香,鸡丝白净,火丝嫣红,色彩鲜艳,汤清味美,是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝,加上高汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口,突出了地方风味特点。
杭州名菜 | 干炸响铃

干炸响铃是用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到广泛欢迎优众网官网。
泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村,故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史,以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成,腐皮薄如蝉衣,油润光亮,软而韧mc天津饭,拉力大,落水不糊,被誉为“金衣”。入撰清香味美,柔滑可口,是制作多种素食名菜的高档原料,也是干炸响铃专用主料,食时辅以番茄酱或者花椒盐和葱白,其味更佳花宫真。
“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮,切成正方形,卷上猪里脊、精盐、绍酒和成的馅,再切成3.5厘米的段,放入五成热的菜油中,炸至松脆捞出装盘,配番茄酱、花椒盐和葱段佐食。此菜,色泽黄亮,食时脆如响铃而故名。
 
杭州名菜 | 油焖春笋

油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后的嫩春笋嫁妆一牛车,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产,特别是浙西山区一带,林深似海,春夏之交盛产春笋大宋疑云,夏秋时节鞭笋上市,十月以后冬笋大量涌现,故有“四时不乏笋味”的称誉,竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料,真可谓“无日不笋,无食不笋”。

看到这么多开胃的菜品,
真的是恨不得马上去吃呢~
如果上面没有合你们胃口的
也没有关系的啦~
我泱泱大杭州犯罪升级,
还有很多可口的名菜等你呢:
王太守八宝豆腐,砂锅鱼头豆腐,
桂花鲜栗羹,斩鱼圆
……
临近春节,可要好好犒劳一下自己的胃,
来年才有更好的动力加油干哦~

更多美味!
餐厅推荐
南国小馆
地址:上城区白傅路2弄8号


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