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承德物流不为人知的小众茶——六堡老茶婆-广西茶语轩

不为人知的小众茶——六堡老茶婆-广西茶语轩

爱茶的小伙伴一定知道普洱里的「老茶头」,但是不一定知道「老茶婆」。老茶婆不是什么茶叶品牌,而是农家六堡茶的一个品种,用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。霜降前后的老叶倾尽缠绵,因为一年之中,秋冬相交之际,天气干燥,雨量减少,茶叶靠露水维持生长,嫩苗不徒长,老叶便增厚,叶质营养丰富,所以,此时采摘,茶叶特别甘甜,涩味减少。

老茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称,前面加个“老”字,并非指有年份的老茶官路商海,而是指老叶子重享人生。现在密集型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子;而一些山地上野生放养型茶树,孔垂燊则是采树上至少长了二三年的叶子来做。采用捞水杀青(后多用蒸汽杀青)后,存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的粗老六堡茶。人们在实际生活中,发现以霜降期间及霜降后所采摘的更为香浓味厚,作为特色而广受推崇。

老茶婆由来已久大港城。过去六堡镇茶农舍不得喝卖得价的茶芽,都是拿去出售,而自己在家想喝茶怎么办?就是采这些粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝孙建宏。当然,承德物流“年轻”的老茶婆青味、涩味较重,口感不佳,所以茶农们会将其陈放,给其后期发酵,放的时间越久味道越好,保健效果越高,“茶农们常喝年份长的老茶婆养生,祛湿健胃。”

老茶婆无论是从原料、干茶以及茶汤的色、味、香等,都是独具特色的,在其他茶类中少有这样的品种。从前,勤俭的六堡茶农因为要把好的茶谷(茶芽)、中茶交收,换取金钱和生活用品,而茶农自己往往也舍不得喝精细的茶芽,多是喝些粗茶,如老茶婆、二白茶、茶果等。时至今日,也将其作为六堡茶的一个特色品种逐步受到人们的欢迎。

茶谚云:立夏三日茶生骨许纯美。夏日气温高,所产生的糖分大多合成成为纤维素,新梢的木质纤维也较多,这些新萌发的新梢芽头如不及时采摘,会很快“变老”,粗纤维的含量会迅速增加。而这些当年生的叶子,特别是夏季长出的这些纤维丰富的叶子,在秋季往往会成为老茶婆的原料。
据有研究者做过比较,不是原种六堡茶做出来的老茶婆,是不会具有这种特殊的味和香的,因此可以说六堡老茶婆是原种六堡茶所特有的一个品类。

随着近年来追求老茶的风气盛行,六堡老茶婆被许多茶商挖掘出来高价出售,因此老茶婆走入茶客们的视线。在一些大型茶叶节会上,常能见到很多六堡茶商挂着熏黑的竹箩、藤筐或者葫芦,上面贴着红纸写着陈年老茶婆,动辄二三十年以上。其实,目前茶农家里10年以内的老茶婆还是有的,但动辄二三十年的陈茶肯定存货极少,基本凤毛鳞角,不可能有市面上那么多层出不穷的陈年老茶婆。”老茶婆过去鲜有人追捧,茶农们一边陈化一边自饮,基本都喝光了,很少有存放几十年的老茶婆。即使有,数量也非常非常少济钢高中,不可能有那么多成筐成箩的。所以对六堡茶了解不深的茶友建议切勿盲目听信、不要轻易乱花大价钱购买,以免买到假货。

和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是,老茶婆的汤色淡雅,偏鹅黄色,清澈透亮,毫无杂质。入嘴以后明显感觉十分甘甜,而且口感醇厚,内含物质高。老茶婆也没太多讲究,煲煮一锅三沸即可饮,老茶婆慢品没味,牛饮才爽快。
有茶友将老茶婆和黄片混为一谈,并说黄片就是在茶树上发黄的茶叶片,这是不对的。黄片并不是在茶树上发黄的叶子,是制茶过程中对较硬揉捻不成条并拣选出来的叶片的一种民间叫法。老茶婆与“黄片”不同,老茶婆不是生产过程中的一种副产品,而是从前茶农在不影响来年收成的前提下,利用一些较为粗老的叶子为自己饮用而制作的一种日常茶。

老茶婆的保健作用
原来一些粗老的六堡茶,如中茶、老茶婆,往往含茶多糖更多。书中论述:“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效萨博班,其药理药效越来越引起人们的认识和重视。
中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”,说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好,有效率可高达70%。”茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用,故粗老的茶(老茶婆就比较具典型意义)中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用pis直播间,这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少,含有大量茶多糖,可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。

老茶婆的冲泡方式
一、冲泡法。要先把干叶在手合掌干搓揉一下,然后放瓷杯或坭兴陶壶冲洗茶叶二次,再冲泡,时间可适当延长些饮用。
二、一直以来是用瓷煲煎法,不建议用铁器铜器煎煮,坭兴陶壶更佳。
三、闷泡法。用热水瓶一个,茶叶适量,先放茶叶,后冲入开水,再上塞盖天赐情缘。三小时后基本溢出全味万足念什么。待过夜后,茶色便似琥珀色。冬天泡闷的有过延半月之余也能饮用红砖厂创意园,味道仍不改变。历史资料《苍梧县志》记载:“茶产多贤乡六堡,味厚隔宿而不变,茶色香味俱佳。现在的人都注重生活品质细节,过夜茶基本不喝了。



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