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不会吃鱼鳞的吃货不是好吃货-名庄集团

鱼的身上有5宝,常吃身体好,可惜很多人都丢掉了!
大家都知道吃鱼有很多的好处,但是一般却只吃鱼肉,忽略掉了其他有价值的东西。今天就告诉大家黑爵士,原来鱼身上的都是宝贝!
鱼身上的5个宝
1、鱼鳞

原因:鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
方法:将鱼鳞刮下,洗净夜无忧。下入放满水的锅中,加点醋,使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态,小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化,汤汁黏稠之后,关火,将其晾凉,置于冰箱冷藏成冻。食用时,将鱼鳞冻拌入调料即可。
2、鱼骨

原因:鱼骨也就是我们常说的鱼刺,富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。
方法:非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线陶菲菲。鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮2~4小时为好。
需要注意的是,用白水煮汤,鱼刺很难变软,多加点食醋焖炖,可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
3、鱼鳔

原因:鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸,对血脂控制有益钻石星辰拳。
做法:将鱼鳔用清水洗净,和鱼一起清炖或红烧。
4、鱼肝

原因:鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方,比如维生素A、维生素D和铁等微量营养素。但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高,不适合痛风患者。
做法:鱼肝和鱼胆相连,在清洗鱼肝时,别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能,特别容易集聚毒素。食用前,应确定鱼没有受到环境污染菊耀。
5、鱼肠

原因:鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值,食用前要把里面的脏东西去净。
建议:因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化,所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心,就不建议吃。
洗鱼的技巧

有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。
新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美那齐娅。不新鲜的鱼凤凰格格,用盐把鱼里外擦一遍益体网,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。
而且,用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液赵日天是谁,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,会洗得很干净塞北三朝之辽。
先剖鱼肚昆西杜比,后刮鳞。
人们通常拿起鱼来就刮鳞姓邵的名人,这样容易压破苦胆,污染鱼肉打开注册表,吃起来很苦李妍度。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来李京恬,凌潇潇就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。
剖鱼时,万一不小心把胆弄破,可用少量白酒或小苏打,也可用发酵粉刘成章简介,涂在有胆汁的鱼肉上,使胆汁溶解再用冷水冲洗,苦味就可以去除。或者撒点酒,然后用清水洗净,苦味也可去除。
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