admin @ 04-20 20:13:41   全部文章   0/86

我爱购物网不同山域的山韵味因何而不同-潮茶味道

不同山域的山韵味因何而不同-潮茶味道


《闻道凤凰茶》再版连载049
察看高海拔乔木类凤凰水仙茶树标本,它们有一个大抵相同的特点,就是地表层往下的主根直身长度都比较短浅,皆不足树高的四分之一,大部分都是几十公分到一米左右。这里有一个明确的信息,说明它的主根碰到了岩石,只能四下里往横处生长。(作者以为霍氏八极拳,这跟山韵味的迥异关系很大)

在凤凰茶的总量里面,能够达到单丛品级的,百不过三五。单丛之中能够感觉到香达百会的,更是千不足一二。这种香盈口齿、韵升百会的凤凰茶,是凤凰单丛中的精粹。然而,因其品级最高,价格昂贵,且总量所限。所以,也不是一般情况下就可以轻易得而试之的。
凤凰茶的香韵品质,由其内在和外在的条件所决定三浦凉介。我爱购物网除了种系、树龄和海拔因素外,气侯条件和造茶功夫,也都有很大、很直接的正相关。同一茶树,在不同年份所采制的茶叶,一般来说,郭文韬外在的因素不可能完全一样,诸如气候和做工等都可能存在着一定的变数遗忘花园。在可变条件下制成的茶,它的味道和品质乱世萌后,或好或次,必定是会不一样的。除非所有的内因和外因条件都不变,否则迪高乐,欲求某一凤凰茶在不同的年份中,有绝对一样的品质和味道,是很难的。其间的道理,类同于一个人不可能两次踏入同一河流。
除此以外,从欣赏和品鉴潮州凤凰茶的角度,对产自不同山门的茶叶个性,也应当尽可能的有一个基本了解。
如果单就剖析凤凰茶的茶性而言,知茶的侧重点,应该放在对不同品类、不同茶季,以及出自不同山门的茶叶特性,尽可能多的做一个总体上的了解。只有在通晓了各自的茶味特点和茶性特点之后萨图恩,才能够对凤凰茶做出最基本的比对和辨识楼奴。事实上,凤凰茶的高低山之别,新老枞之辨,以及不同山门、不同品类的差异,还是比较明显的。之所以有许多人不能够予以区分,其中最主要的原因,归结起来,还是对凤凰茶缺乏足够多的接触和比较。
涉及到品赏凤凰茶,有一个结点是必须要解开的。不同山门出产的茶叶,一般都含有由不同矿质成分所决定的各自的味道属性。说得透彻一点,不同的山体岩层和土壤里所含的矿物质是有别的。如:钾、钠、钙、镁、铁、锰、磷、铜、锌、硒等。这些无机物的宏量元素和微量元素,含量多或者少,直接导致或决定了各自不同的山韵气味。

例如,乌岽山和大质山同属凤凰山脉,海拔也都在千米以上,但其山韵却轻重不一,味道特征各异。乌岽茶山韵浑重,且有一种明显的“火熏味”;而大质山的茶韵味相对较轻,品饮时常能感觉出含有一种近似铁锈的气味龚刚模。两者间存在上述差异的主要原因金隅凤麟洲,就是各自山门所含的矿质成分不同龚州网。
再举一例,真正懂茶的行家,可以分辨出乌岽七八个自然村各自的细微差别。如:李仔坪出产的,味微苦而后甘,回甘力和山韵味强,耐冲耐品;中心岃正山龙的茶,可以感知一种云柔雾软的气息,且柔中有物,回味幽深;桂竹湖的茶会略显土腥味或火辣味道,俗称“火熏味”,底力和韵力都很显浑厚。而近在乌岽山后的大庵茶园,因其地理朝向与乌岽相反,日照时间明显长于乌岽。所以,茶多酚、植物碱等主要内含物质的结构也就有所不同,形成了味厚、力足而略显微涩的特点。此外还如,石古坪、田寮埔等几个地方,因其属于大质山的山域,明显的含有一种铁锈味鬼水凶灵。
凡此种种,都是该山门特殊的岩层或土壤中无机矿质的构成和含量,以及地理位置和日照等因素使然,并非茶叶品质上的明显缺憾。相反地,正是由于各自山门含有的这种特殊的气味,才有了辨别出产于不同山门口感和滋味标识。
(未完待续)

返回顶部